【健康】巩义老铁，栗子香甜别乱买，有两类人要少吃

香香甜甜的炒栗子是很多人喜欢的零食

很多人都喜欢把栗子当作坚果

作为和瓜子、花生一样的零食

一边剥一边吃，根本停不下来……

不过，栗子好吃

但也是有讲究的

从生物学来说，栗子确实是坚果。

但从营养上来评价，栗子脂肪含量低，淀粉含量很高，把它当做粗粮反而更合适。

栗子的蛋白质、B 族维生素和各种矿物质的含量也不错，膳食纤维含量高，血糖指数低于白米饭，很适合替代白米饭、白面条等主食，营养价值比一般粮食都要高。

路边油亮油亮的糖炒栗子，看上起特别诱人，但是买栗子的时候，老铁们需要小心以下几点：

• 路边环境不卫生，栗子容易沾染污染物。选择室内加工售卖，不要买路边的、开口的。

• 用工业石蜡油给栗子增亮。建议老铁们买的时候用纸巾擦一擦外壳，如果纸巾上有油渍的话那就不要买了。

• 违规添加糖精让栗子更甜。老铁们买之前先要一颗尝一尝，如果味道甜到微微发苦的不要买。

当然，为了安全健康，

老铁们可以买一些生栗子

自己加工制作

美味健康还有情调

1.尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。

色深、毛少、外表光亮的栗子可能有点老了，口感不是很好。

2.留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜。小栗子也通常比大栗子更好吃。

不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的。买颜色自然的就好。